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Absolut leckere Bärlauch-Rezepte für die Küche

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Bärlauch in der Küche

Leckere Bärlauch-Rezepte für die Frühlingsküche

PLUS-Artikel Der Frühling ist da und mit ihm der Bärlauch! Entdecke einfache und leckere Bärlauch-Rezepte, um den Wildkräuter-Klassiker in Deinem Alltag zu genießen. Ich wünsche Dir gutes Gelingen und guten Appetit!

Von Marie Breitenbach, hochblau Redaktion
04.04.2025 - 09:46
Lesezeit: ca. 4 Minuten

WÜRZIG UND LECKER Frisches Bärlauch-Pesto für Deine Frühlingsküche Foto: Карина Клачук/Adobe Stock

Leckere Bärlauchrezepte

Wie das frische Bärlauch-Pesto. Es ist schnell zubereitet und passt hervorragend zu Pasta, Salat oder Grillfleisch.

Bärlauch-Pesto

  • 100 g frischer Bärlauch
  • 50 g Pinienkerne (alternativ: Walnüsse oder Mandeln)
  • 50 g Parmesan (oder veganer Käse)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Zubereitung

Wasche den Bärlauch gründlich und hacke ihn grob. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun.

Gib dann alles mit Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer und püriere es, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schmecke das Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

In einem luftdichten Glas hält es sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Perfekt für Pasta, Brot oder Gegrilltes!

 

AROMATISCH UND CREMIG Ein Brotaufstrich mit Frühlingsgeschmack Foto: Elena Schweitzer/Adobe Stock

Bärlauch-Butter

  • 100 g weiche Butter
  • 50 g frischer Bärlauch
  • 1 TL Ztitronensaft
  • salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Wasche den Bärlauch gründlich und hacke ihn fein. Vermenge die weiche Butter mit Bärlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und rühre alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Fülle die Butter in ein Gefäß oder forme sie in Frischhaltefolie zu einer Rolle.

Aromatische Bärlauch-Rezepte, wie Bärlauch-Cremesuppe

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