Es ist ein kühler Nachmittag im Oktober, gerade mal 12 Grad. Ich habe Feierabend und mich für einen kleinen Herbstspaziergang entschieden. Dick eingepackt spaziere ich durch den Park. Die Blätter der Bäume beginnen sich bereits bunt zu färben. Einige sind sogar schon zu Boden gefallen und liegen auf dem schmalen Weg, der durch den Park führt. Ich schlurfe so gerne mit meinen Schuhen durch dieses bunte Laub. Ich mag das Rascheln. Schon seit meiner Kindheit ist dieses Geräusch für mich ein Zeichen dafür, dass der Herbst begonnen hat.

Schon beim Betreten des Parks umfing uns der Herbstzauber. Die farbenprächtige Dekoration mit Kürbissen, Heuballen und buntem Laub bereitete uns auf einen besonderen Tag vor. Die Atmosphäre war lebendig, aber dennoch gemütlich. Viele Menschen haben den Weg nach Rheinböllen gefunden, um den letzten Tag des diesjährigen Herbstmarktes zu genießen.

Nachdem wir die Eintrittskarten und einen Becher mit speziellem Tierfutter erworben hatten, führte uns unser erster Stopp zum Stand der Familienimkerei Marzell. Dort wurden wir von einem freundlichen Mitarbeiter willkommen geheißen, der uns zunächst Wissenswertes über die Honigproduktion erzählte und uns im Anschluss durch die Vielzahl an Honigsorten führte.

Erdnusshonig und andere feine Sorten

"Der schmeckt aber besonders toll", schwärmte eine Dame neben mir, als sie genüsslich einen Löffel des Honigs probierte. Als ich ihren begeisterten Gesichtsausdruck sah, konnte ich nicht anders, als gleich auch einen Löffel zu probieren.

Wir probierten uns durch eine Reihe fruchtiger Sorten wie Erdbeere, Zitrone und Himbeere die uns sofort positiv überraschten. Mein persönlicher Favorit war aber der Erdnusshonig, der mich an einen namhaften Schokoladenriegel mit Erdnuss erinnerte. So herrlich süß und nussig. Am liebsten hätte ich das ganze Glas leer gelöffelt.

Ich beschloss, später unbedingt ein Glas dieses besonderen Honigs mit nach Hause zu nehmen.

Nach diesem honigsüßen Einstieg ging es weiter zu den anderen Ständen, die eine breite Vielfalt an regionalen und handgemachten Produkten anboten. Von saisonalen Dekorationen über niedliche Stofftiere bis zu liebevoll gestalteten Kunsthandwerken gab es vieles zu entdecken.

Auch für unser leibliches Wohl wurde bestens gesorgt. Von herzhaften Zwiebelkuchen über Flammlachs bis hin zu frischen Crêpes mit verschiedenen Füllungen. Da war für jeden Geschmack das Richtige dabei.

Mein Tipp! Ich hatte Tierparkleiter Kristof Fröhlich im Interview. Er spricht über seine persönliche Verbindung zur Natur, seine Leidenschaft für Tiere und die Herausforderungen der Parkleitung. Hier geht es zum Interview.

Neben dem Genuss dieser Leckereien gab es auch Aktivitäten, an denen man teilnehmen konnte, wie zum Beispiel Kürbisschnitzen und der Herstellung von Apfelsaft. Allerdings nur mit Voranmeldung. Da wir das versäumt hatten gingen wir nach einer gemütlichen Runde über den Herbstmarkt gleich zum Spaziergang durch den Tierpark über.

Weiße Wölfe und ein Bär

Der Park entfaltete in der Herbstkulisse einen besonderen Zauber. Die Wege waren von buntem Laub gesäumt, und die sanfte Herbstsonne schaffte eine magische Atmosphäre. Auf unserem Rundgang begegneten wir verschiedenen Tieren: Die neugierigen Erdmännchen huschten aufgeregt hin und her, während der Bär gemächlich durch sein Gehege schlenderte.

Besonders erwähnenswert fanden wir das Freigehege, in dem Rehe leben. Hier hatten wir die Gelegenheit, die Rehe zu füttern und zu streicheln. Das Gefühl, diesen sanften Tieren so nah zu sein, war ein Highlight unseres Besuchs und brachte uns die Natur noch näher.

Im späteren Verlauf kehren wir zurück, um die Fütterung der kanadischen Wölfe mitzuerleben. Der Tierpfleger erklärt eindrucksvoll das Verhalten der Tiere und die Besonderheiten im Rudel. Die majestätischen schneeweißen Wölfe, die mich persönlich ein klein wenig an Eisbären erinnerten, strahlten eine beeindruckende Ruhe und Kraft aus.

Herbststimmung und Kulinarik

Die Begegnung mit den Wildtieren hat in uns ein Gefühl der Ehrfurcht und des Respekts, vor der Natur und ihren fantastischen Geschöpfen hinterlassen.

Am Abend, als der Park allmählich leerer wurde und die Sonne hinter den Bäumen verschwand, ließen wir den Tag entspannt ausklingen. Das sanfte Licht der tiefstehenden Sonne tauchte die Umgebung in warme Farben und die Herbststimmung erreichte ihren Höhepunkt.

Zum Abschluss gönnten wir uns noch eine kleine Stärkung: Ich genoss einen Pulled-Pork-Burger, der so zart war, dass das Fleisch förmlich auf der Zunge zerging. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch, das mit einer würzigen BBQ-Sauce überzogen war, sorgte für ein besonderes Geschmackserlebnis. Durch den selbst eingelegten Rotkohl kam eine frische, knackige Note hinzu, und die leicht süß-säuerlichen Aromen harmonierten perfekt mit dem herzhaften Fleisch.

Bei meiner Begleitung stibitzte ich mir ein paar Pommes aus einer sogenannten Pommes-Bowl, die nicht nur optisch ein Highlight war, sondern auch geschmacklich. Die goldbraun frittierten Pommes waren knusprig und die verschiedenen leckeren Toppings machen die Bowl zu etwas Besonderem.

Was ich noch besonders erwähnenswert finde, ist, dass die meisten der angebotenen Speisen ohne künstliche Geschmacksverstärker auskommen, was für mich persönlich immer ein großer Pluspunkt ist und für hohe Qualität spricht.

Das warme und herzhafte Essen rundete unseren Tag perfekt ab und gab uns die Energie für die Heimfahrt, die wir mit vielen schönen Eindrücken, einer vollen Bildergalerie und einem Glas Erdnusshonig im Gepäck antraten. Dieser besondere Tag im Tierpark Rheinböllen zeigte uns die ganze Schönheit des Herbstes mit all seiner Vielfalt und wird uns als ein besonderes Erlebnis in Erinnerung bleiben.

Natürlich gibt es ein paar Dinge, die du beachten solltest, bevor du deinen Drachen in die Lüfte steigen lässt.
Der erste Tipp: Wähle deinen Tag mit Bedacht.

Ein windstiller Tag macht nicht so viel Spaß, und zu viel Wind führt nur dazu, dass du und dein Drachen im Gebüsch landen. Aber an einem perfekten Herbsttag, wenn der Wind mit dir tanzt, ist der Drachen fast wie ein vertrauter Begleiter, der durch die Lüfte schwebt.

Was die Drachenwahl betrifft, solltest du darauf achten, dass der Drachen zu den Windbedingungen passt. An einem kräftigen Windtag ist ein etwas größerer Drachen eine gute Wahl, während bei mildem Wind kleinere Drachen viel besser fliegen. Drachen lassen sich mit etwas Geschick auch ganz einfach selbst basteln.

Bevor du dich in den Wind stürzt, solltest du Geduld mitbringen. Denn manchmal braucht es ein paar Versuche, bis der Drachen endlich in die Lüfte abhebt. Aber genau das ist der Zauber daran! Der Moment, in dem du merkst, dass der Drachen richtig fliegt und der Wind ihm die Richtung zeigt, ist einfach unbezahlbar.
Und wenn er doch mal abstürzt, dann ist das auch kein Drama – du holst ihn einfach wieder hoch, und beim nächsten Versuch klappt’s vielleicht sogar noch besser. Es ist dieser Mix aus Geduld und Freude am Versuch, der das Drachensteigen so besonders macht.

Kunstvolle Schnitzereien und kreative Arrangements

Kürbisschnitzerei ist eine Kunst für sich – und auf den Ausstellungen kann man wahre Meisterwerke bestaunen. Künstler verwandeln die harten Schalen der Kürbisse mit filigranen Schnitztechniken in beeindruckende Gesichter, märchenhafte Figuren, detailreiche Landschaften oder imposante Fantasiewesen. Einige schaffen es sogar, berühmte Gemälde oder ikonische Charaktere in die Kürbisse zu meißeln, was die Besucher immer wieder ins Staunen versetzt.

Besonders beeindruckend sind die kunstvollen Arrangements, bei denen mehrere Kürbisse zu einer einzigen großen Installation kombiniert werden. Ob märchenhafte Kürbisburgen, riesige Tierfiguren oder ganze Szenen aus bekannten Geschichten – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Sobald die Dämmerung einsetzt, entfalten diese Kunstwerke ihren besonderen Zauber. Durch geschickte Beleuchtung mit Kerzen oder LEDs werden die geschnitzten Motive zum Leben erweckt und tauchen die Ausstellungen in eine fast magische Atmosphäre. Diese kunstvollen Präsentationen machen die Kürbisausstellungen zu einem echten Highlight für Kunstliebhaber, Fotografen und Naturliebhaber gleichermaßen.

Kulinarische Köstlichkeiten rund um den Kürbis

Ein Besuch auf einer Kürbisausstellung wäre nicht komplett ohne eine kulinarische Entdeckungsreise. Regionale Stände laden dazu ein, verschiedenste Köstlichkeiten rund um den Kürbis zu probieren. Von cremiger Kürbissuppe über würzige Kürbispommes bis hin zu süßen Leckereien wie Kürbiskuchen oder Kürbis-Crêpes – die Auswahl ist riesig.

Ein besonderes Highlight sind hausgemachte Kürbisöle, Marmeladen und Chutneys, die sich perfekt als Mitbringsel eignen. Auch frisch geröstete Kürbiskerne in verschiedenen Geschmacksrichtungen sind ein beliebtes Souvenir. Wer den Kürbis in seiner reinsten Form genießen möchte, kann an Verkostungen teilnehmen und sich von Experten beraten lassen, welche Sorten sich für welche Gerichte am besten eignen.

Wer hat den Größten?

Jedes Jahr treten ambitionierte Kürbiszüchter in Wettbewerben gegeneinander an, um den größten und schwersten Kürbis zu präsentieren. Manche Exemplare wiegen mehrere hundert Kilogramm und sind ein beeindruckender Anblick. Die feierliche Prämierung der Sieger sorgt stets für Begeisterung und macht deutlich, wie viel Liebe und Hingabe hinter der Aufzucht dieser Giganten steckt.

Doch nicht nur Größe zählt – auch Kreativität wird belohnt. Schnitz-Wettbewerbe, bei denen Teilnehmer in begrenzter Zeit beeindruckende Motive in Kürbisse zaubern, sind ein Publikumsmagnet und sorgen für staunende Gesichter.

Herbstliche Atmosphäre und geselliges Beisammensein

Neben all den beeindruckenden Kunstwerken und kulinarischen Genüssen sorgt die besondere Atmosphäre der Kürbisausstellungen für ein rundum stimmungsvolles Erlebnis. Oft wird das Event von Live-Musik, Tanzvorführungen oder Theaterszenen begleitet, die die Besucher in eine herbstliche Welt entführen.

Das gemütliche Ambiente lädt dazu ein, durch die dekorierten Gärten und Felder zu schlendern, neue Sorten zu entdecken und die goldene Jahreszeit in vollen Zügen zu genießen. Ob als Ausflug mit der Familie, romantischer Spaziergang zu zweit oder gesellige Runde mit Freunden – eine Kürbisausstellung bietet für jeden etwas und schafft Erinnerungen, die noch lange nachwirken

Kürbislasagne, Kürbiskäsekuchen und köstlicher Ofenkürbis – wenn ich an Kürbis denke, läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen! Deshalb habe ich für Dich gleich sechs leckere Rezepte, die von herzhaft bis süß alles bieten, was das Kürbis-Herz begehrt. Egal, ob Du gerade Lust auf ein sättigendes Hauptgericht, eine leckere Beilage oder ein süßes Dessert hast – mit diesen Rezepten kannst Du den Herbst so richtig genießen.

Kürbis Cremesuppe

• 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut)
• 1 Zwiebel
• 1 bis 2 Zehen Knoblauch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich und goldbraun ist.

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Kürbiswürfel und Ingwer in den Topf geben und kurz mit anbraten, damit sich die Aromen entfalten.

Nun die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer die Suppe glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dann die Kokosmilch unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Muskatnuss, Chili oder anderen Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit!

Kürbis Lasagne

• 400 g Kürbis (gewürfelt)
• 250 g Ricotta
• 250 g Mozzarella (gerieben)
• 9 Lasagneblätter
• 400 g passierte Tomaten
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. Anschließend die Kürbiswürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitbraten. Danach mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und die Soße für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Eine Auflaufform leicht einfetten und nun schichtweise die Lasagneblätter, die Kürbis-Tomaten-Mischung und den Ricotta darin verteilen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus der Soße bestehen. Zum Abschluss den geriebenen Mozzarella großzügig darüberstreuen.

Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und dann genießen.

Guten Appetit!

Kürbis Nusskekse

• 200 g Kürbispüree
• 150 g Haferflocken
• 100 g Mandeln
• 100 g Honig oder Agavendicksaft
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver

Zubereitung

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

Nun Mit einem Esslöffel Portionen auf ein Backblech setzen und bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen und genießen.

Guten Appetit!

Kürbis Quinoa Salat

• 200 g Kürbis (gewürfelt)
• 100 g Feta-Käse (zerbröselt)
• 1 rote Zwiebel (gehackt)
• 50 g Walnüsse (gehackt)
• Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Kürbiswürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 200 °C im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Zwischendurch wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Während der Kürbis im Ofen ist, den Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen und anschließend abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Walnüsse grob hacken und den Feta in kleinen Stücken bröseln.

Sobald der Kürbis fertig geröstet ist, kommt dieser zusammen mit dem Quinoa, den Zwiebelwürfeln, den gehackten Walnüssen und dem Feta in eine große Schüssel. Alles mit etwas Olivenöl und einem Spritzer frischem Zitronensaft beträufeln und gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Salat noch kurz durchziehen lassen und lauwarm oder kalt genießen. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage

Guten Appetit!

Kürbis Käsekuchen

• 200 g Vollkornkekse (oder Butterkekse)
• 100 g Butter
• 300 g Kürbispüree
• 300 g Frischkäse
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Zimt
• ½ TL Muskatnuss
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g saure Sahne

Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser etwa zehn Minuten weich kochen, dann abgießen und zu einem glatten Püree pürieren. Das Püree vollständig abkühlen lassen.

Für den Boden die Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen.

Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm) drücken und für zehn Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Frischkäse mit Zucker, Zimt, Muskatnuss und Vanille cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann Kürbispüree und saure Sahne hinzufügen und alles zu einer glatten Creme vermengen. Die Füllung auf den Keksboden geben und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50–60 Minuten backen, bis er in der Mitte noch leicht wackelt.

Den Käsekuchen vollständig auskühlen lassen und idealerweise über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Zimt oder Sahne garnieren.

Guten Appetit!

Gebackener Kürbis aus dem Ofen

• Butternut- oder Hokkaido-Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian (getrocknet)
• 1 TL Rosmarin (getrocknet)
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Zimt
• Feta, Kürbiskerne oder Joghurt als Topping

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale dranbleiben, während der Butternut-Kürbis geschält werden sollte. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Kürbisstücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, sodass sie gleichmäßig gewürzt sind.

Die gewürzten Stücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, dabei darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und die Ränder leicht gebräunt sind.

Nach dem Backen mit Feta, gerösteten Kürbiskernen oder einem Klecks Joghurt servieren – perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht mit Salat.

Guten Appetit!